キウイの冷凍

「今が食べごろ、急いで食べて〜」

完熟で食べごろのキウイは
人に差し上げるにはいいけれど
傷みが早いので
商品として販売するのは難しい。

直売所で試食をしてもらったり
サービスで差し上げる以外は
「ジャム用」のコンテナに入れ
冷蔵庫で保存します。

冷蔵では長期保存ができないので
この度、冷凍に挑戦してみました！

そしたらそしたら、

水分が凍って膨張した？
それとも、皮が縮んだ？

キウイの皮が裂けました⚡️

流水で表面を解凍しながら
皮をむいてみたら
ツルッときれいに剥けました。

廃棄分が驚くほど少ない。

半解凍でスライスしたら
シャーベットみたいで美味しい！

冷えると甘さが良くなるので甘酸っぱい。

これは何か面白いことできるかも？

長男と一緒に仕事をしていると
彼の発想が面白くて、
どんどん世界が広がっていきます。